辽宁职业学院
教 案
2018——2019年
第二学期
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(分钟)
告知
(教学内容、目的)
目的:掌握鸡酒吧服务技能。
理论讲授
多媒体
讨论、分析
20
引入
(项目引入)
让观看酒吧服务短片。
操作练习(任务驱动、项目教学)
多媒体
操作练习、分组讨论
30
实施
(任务驱动)
先是让学生描述酒吧服务方法。
理论讲授
多媒体
分组讨论、分析
30
深化
(加深对基本能力的认识与体会)
教师指导学生学习酒吧服务技能
操作练习(任务驱动、项目教学)
9种酒品、塑料杯。
操作练习、分组讨论
30
归纳
(知识/能力/素质)
老师总结酒吧服务和销售酒水手段。
理论讲授
多媒体
分析、讨论
15
创新
(拓展)
让学生在课堂上讨论下列问题:
.怎么辨别鸡尾酒特色
理论讲授
多媒体
分析、讨论
15
总结
酒吧服务的特色和调制方法
理论讲授
多媒体
归纳总结
5