在食品安全协管员业务培训会上的讲话

同志们：

今天，我们在这里举行全镇食品安全协管员业务培训班，目的是进一步加强食品安全工作，维护广大老百姓身体健康和生命安全，推动全镇食品安全管理工作规范、有序运行，确保食品安全，促进社会和谐稳定。一下林溪镇市场监管所的负责同志还要为大家讲课，我就简单讲三点意见。

一、进一步提高对食品安全工作重要性的认识

食品卫生与广大老百姓切身利益联系最广泛、最密切、最持久，最敏感，已经成为公众高度关注的公共安全问题之一。近年来，县委、县人民政府高度重视我县的食品卫生安全工作，镇党委镇政府贯彻落实上级文件精神，不断增强对食品安全工作的领导和管理，确保了学校食品的安全，全镇没有发生一起重大的食品安全事故，保障了村民身体健康，维护了良好的教育教学秩序，为社会稳定做出了应有的贡献。在此，我代表镇党委、政府向一贯关心和支持食品卫生安全工作和为食品卫生工作付出辛勤劳动的村两委班子和食品经营者表示衷心的感谢！

我镇食品安全工作虽然取得了一定的成绩，但我们也应该清醒地看到，全镇食品卫生安全工作仍然存在着一些不容忽视的问题：一是景区游客多而杂，餐饮业从业人员的流动性大,检查时往往表面应付,检查后则依然我行我素,给餐饮卫生质量安全的提高带来一定困难。二是农村食品生产销售绝大多数是小作坊、小摊贩、小食品店，其生产工艺简陋，卫生条件差更有不少是无证无照经营，这些监管对象的流动性强，法律、卫生、安全意识差，给监管工作带来了相当大的管理难度，三是农村红白喜事、婚丧嫁娶的宴席大都在村子里举办， ……此处隐藏182个字……依据食品安全法律法规要求，制定食物中毒应急处置预案，提高防控食物中毒事故的能力和水平;要经常进行自查，采取措施排除隐患;积极开展宣传教育和应急处置预案培训。要采取预防性措施，防止交叉污染。重点防控食品从业人员以及食品制作环境、设备、设施间形成的细菌性交又污染，特别是要防止熱食品成品与半成品、食品原料间形成的交又污染。食品应烧熟煮透，并在安全的温度和时间内妥善存放。严禁食堂加工制作冷荤凉菜;严禁违规加工制作高风险食品;严禁违规采购、贮存、使用亚硝酸盐;严禁采购、使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，严禁采购使用检疫不合格或者未经检验的肉类制品。发生食物中毒，要立启动应急预案，积极救治中毒学生，及时采取控制措施，防止危害蔓延扩大，按时上报食品药品监管部门、卫生行政部门。

三、认真学习，学以致用，全面提高自身工作能力和水平。

大家要在随后的培训过程中，认真听课，记笔记，对学习过程中不清楚不明白的地方，要虚心请教，把问题弄清楚搞明白，力争通过这次学习培训，使自己在思想、业务和工作能力上都有所提高。坚持学以致用。学习的目的在于应用，在于解决实践中遇到的困难和问题，更好地履行协管员的工作职责。培训班结束后，大家要把学习的成果落实到工作中去，坚持在工作中学习，在学习中工作，充分发挥协管员桥头堡作用，为全镇的食品药品安全监管贡献力量，在农村食品药的社会监督中发挥中流砥柱作用。

同志们，食品安全工作直接关系到全体村民身体健康和生命安全，我们一定要把食品安全规范管理工作作为一件大事来抓，当做一件长期性、基础性工作来抓，以认真负责的态度把这项工作做深、做细、做实，为政府分忧、让家长放心，使群众满意，努力营造一个安全健康的育人环境。